尹智君：老舍茶馆的前世今生

龙听

三十多年，与老舍茶馆同时起步的很多企业早已消亡在岁月的磨砺中，而老舍茶馆的魅力却愈加沉淀，历久而弥新。2 T( @* q6 |9 D) G3 G! J, I

! P" d: B  O9 ]) w　　老舍茶馆，可能是中国人心目中最年轻的“老字号”。8 S9 \+ J1 q2 I  k) E, A7 f) x

1 ]7 f  Z2 E4 K# w$ p4 J　　老舍茶馆的前身可一直追溯到1979年的前门大碗茶青年茶社。彼时，现任老舍茶馆掌门人尹智君的父亲尹盛喜先生创办了前门大碗茶青年茶社，初衷是闯出一条安置返城待业知青的新路。他的创举，被称为新时代的改革先锋，和安徽凤阳小岗村联产承包责任制、深圳蛇口工业特区并称为改革开放初期的三大标志。其后在1988年，尹盛喜先生创办了中国改革开放后第一家文化茶馆—老舍茶馆。, o) _+ @/ }" w2 p' d+ _) B
7 h5 x" k* O- x) U& _$ V
　　在尹盛喜先生艰苦创业和大碗茶老舍茶馆发展的历程中，确立了“大碗茶广交九州宾客，老二分奉献一片丹心”的理念和“振兴古国茶文化，扶植民族艺术花”的经营宗旨。2003年，尹老先生逝世，接续、发展企业的重任落在了二女儿尹智君的肩上。
5 h8 r0 H1 d; V, e# h$ j( K5 s0 E, K, V9 a6 X' u3 u  I
　　又一个十年过去，老舍茶馆经过第一代掌门人的筚路蓝缕、以启山林和第二代掌门人的大胆变革、推陈出新，现在已经发展成为集茶艺服务、特色美食、民族演艺、老尹茶礼多业态综合运营能力于一体的中国百佳茶馆之首，且已从一家700多平米的小茶馆发展成为拥有1家5000多平米的旗舰店和8家全国连锁店的全国连锁企业。* p8 }3 T7 Y! E2 _
" H3 X- X/ M* E! Y8 \
　　迄今为止，老舍茶馆已经累计接待了来自世界80多个国家的160多位世界各国元首政要，众多社会名流和500多万中外宾客，成为展示民族艺术精品的窗口和联结中外友谊的桥梁，有着“北京城市名片”和“京味人文地标”的美誉。6 v6 M: u" m5 ?3 u
" l8 A$ X+ Q( h* x, r/ S
　　同时，老舍茶馆积极参与北京奥运会、上海世博会等重大活动，并出访20多个国家和地区交流、参展，向全世界展现出中国文化、北京文化和企业文化的魅力和活力，被评为国家文化产业示范基地、国家级3A景区(点)和北京市著名商标。1 d- q6 x( X( ^
4 w- k* B" N( U& ~7 v4 y
　　三十多年，与老舍茶馆同时起步的很多企业早已消亡在岁月的磨砺中，而老舍茶馆的魅力却愈加沉淀，历久而弥新。穿越了时光的隧道，看淡了尘世的浮华，无论在曙光破晓的黎明，还是在华灯初上的夜晚，远望老舍茶馆，总感到一种无声的大气与雍容。% f+ h) N7 g+ W, |8 o  E
5 r4 c( V5 ^; K, S: ]+ {/ [
　　传承，不忘初心
% `  i" P- L) o8 [# ^; l* x6 S; [  _, z
　　在当初卖方市场的年代，由2分钱一碗的青年茶社大碗茶起家，到1985年，尹盛喜老先生创办的大碗茶商贸集团公司已经发展成为拥有2个分公司，14家门店，600万元固定资产，年营业额5000余万元的一家北京市中型企业，经营范围包括食品、生活用品、家用电器、手工艺品、珠宝玉器等等，共涉及19类3000多个品种。
, I/ b. B# ?- d$ z1 l0 D) L  \/ E; u. J4 l  w
　　随着改革开放的深入，市场经济日渐繁荣，商品市场由卖方市场改为买方市场，眼看过去的多元经营方式不再适合市场需要，1988年，尹盛喜决定收缩经营战线，专注于文化茶馆的经营。5 N' c! t/ I" U  \/ i2 a) D1 ^

* f0 J9 z- z0 o　　“我的父亲总想在茶上做点文章。他想起了老舍先生的剧作《茶馆》，能不能把茶馆的雅俗共赏和时代特色联系起来呢？父亲的想法得到了北京市政府和老舍先生的夫人胡絜清女士的支持。于是，父亲决心开办茶馆，既能品茶，又能观赏到中国的戏曲艺术，要让茶馆每个角落都散发出我们祖国传统的文化气息。”尹智君对记者说。
$ F7 j- x! U8 A7 p- [. ]  M3 \# h" T! |1 u
　　这时候是20世纪80年代末期，西方文化正风靡一时。面对传统艺术日渐衰退，尹盛喜十分痛心，尹盛喜酷爱中国传统文化艺术、琴棋书画样样精通，他会画画、曾经拜齐白石的儿子齐良迟为师，会唱京戏、能登台表演，还会拉胡琴，尹盛喜用文化人超前的意识、敏锐的眼光、担当的气魄，毅然决定做一个文化茶馆。他提出“振兴古国茶文化，扶植民族艺术花”的文化理念，请来骆玉笙、马三立、侯宝林、关学曾、孙书筠等老艺术家，以及马季、姜昆、李文华、冯巩等优秀曲艺演员。一度低迷的北京曲艺在老舍茶馆重新焕发了生机。
; ]: ~/ j9 p, O4 |
% U8 A) |. Z/ U: i$ x# }0 j' _' L　　老舍茶馆不仅吸引了一大批曲艺名家，还吸引了京剧界的名角梅葆玖、袁世海、杜近芳、谭元寿、马长礼、李世济、李维康，京昆名角洪雪飞，演艺名家谢添、于是之、评剧艺术家新凤霞等，就这样，老舍茶馆被尹盛喜一手打造成京城最具魅力的文化舞台之一。
( I4 e, F8 L" ~, K. @) W2 j) E7 T4 }! w1 @* L
　　1992年12月，远在深圳的尹盛喜突然接到一个电话，电话里说，美国前国务卿基辛格博士可能会造访老舍茶馆。听到这个消息，尹盛喜喜出望外，他敏锐地意识到，这将是老舍茶馆一个千载难逢的历史机遇。( O5 X. u* J& P" {8 P6 u

$ d! E1 c! |$ R% d8 V0 X　　尹盛喜第一时间飞回北京，做好接待贵宾的准备。这天晚上，基辛格在老舍茶馆端起细瓷盖碗，惬意地欣赏充满中国韵味的表演，这一幕成为他出访中国的美好记忆。在基辛格的推荐下，1994年1月15日，美国前总统老布什先生也光临了老舍茶馆。由此为开端，在尹盛喜先生经营期间，共有70多位各国元首政要光临过老舍茶馆，老舍茶馆作为北京文化地标的影响力初步奠定。
, \+ p/ i& q. u
+ G3 g9 D% w7 Q/ p- E+ y  E* f　　创新，探索和变局
, X# t% q% m0 }( T5 u' H
6 Y/ B4 o; D4 C' m+ q. `6 o　　在父亲尹盛喜掌舵企业的年代，尹智君会经常看见颤颤巍巍的老票友由服务员扶着上楼，楼上，坐满了满头银发的老茶友们。彼时，尹智君心里有一种隐隐的担忧：当这一代人百年之后，中国文化茶馆是否还能有后继的拥趸？
) X; {; W- `6 U2 R, x, g
& V0 Z* U9 [  J7 Y/ {　　其实，尹智君在接手老舍茶馆之前，已经在老舍茶馆干了10年。这期间，她并没有因为是尹盛喜老先生的女儿而享受过特殊待遇，相反，她是从最底层的服务员做起，一步一个脚印地成长起来，直到成为企业副总。9 R* S4 }! a# q7 Q! p

8 }% C1 W9 m, Z! N5 g$ W4 u" R　　由于父女两代人在思维观念、经营理念上的差异，当时在如何经营管理企业上就有分歧。比如，尹智君最看不惯上班打毛活儿、聊闲天儿的员工，但经常是她这边把员工开了，老父亲又给接回来了。“父亲重感情，好面儿！”为此，父女俩没少吵架。尹智君认为老舍茶馆还有许多有待改进的地方，比如老舍茶馆常年都上演着传统的曲艺节目如含灯大鼓、单弦、京韵大鼓、双簧、口技、相声、京剧、皮影戏等，这些节目虽然在游客中占有很重要的位置，但是尹智君发现，年轻的游客不喜欢。' U( G0 u* P7 M7 S* V. U8 o8 f

; R* }7 y: p+ ^1 }  `5 k3 w　　2000年时，尹智新创了一个不同的演出方式，用老北京堂倌吆喝报幕，把京韵大鼓改编成一边唱大鼓，一边用现代舞蹈的形式表现意境的表演形式。老艺人们看了直摇头，说：“这是瞎胡闹。”然而那段时间，来老舍茶馆的年轻人却越来越多了。另外，尹智君在保留传统节目的基础上，还增添了川剧变脸、杂技、功夫秀、新民乐等节目，如用民乐演奏《拉德斯基进行曲》。2006年，她还将云南普米族原生态歌舞搬上了老舍茶馆舞台，这些节目在游客中很是叫好。
- c. u( M  h- o; z2 \4 Y: ]6 H% J" Z2 Y6 c3 N0 J5 s! w# b# p
　　面对消费转型，消费者需求日益多样化、个性化的市场新常态，老舍茶馆在坚持文化特色的基础上，更加重视产品服务创新和升级。尽管有着各种各样的压力，有着传统老艺人老艺术家们的不理解，但尹智君非常清楚，经济在发展，人们的生活方式在变，消费理念、兴趣爱好也在变，只有革新观念，锐意变革，让老舍茶馆踩着时代的节拍与时俱进，才能给老舍茶馆带来更大的兴旺和活力，才能保基业长青。多年来，尹智君就这样在传统与现代的碰撞中总结，在传承与创新的矛盾中求索，带领着老舍茶馆从一个辉煌稳健地走向另一个辉煌，持续开创着老舍茶馆的新气象。3 X: A; @0 s. W2 Z0 G
( N  G; i+ g* o9 |, u
　　2014年开始，老舍茶馆强化连锁发展部的工作职能，正式启动连锁加盟业务。目前，已在北京万寿路、湖北武汉、安徽蚌埠、山东泰安、山东青岛等地开设了加盟分店。2017年7月28日，老舍茶馆山东济南旗舰店盛大开业。此次老舍茶馆落户“泉城”，是文化因缘，也是老舍茶馆经营团队一次新的尝试，对老舍茶馆连锁经营发展具有里程碑意义。
. O, l4 z. g5 E; T+ M' v* }2 R" ~8 z0 R# N$ O9 D
　　小饮茶会，自运转
) ~. d( j0 T5 I( U( _6 r# Z  [( z' K9 C. q/ D. e" z
　　2017年，尹智君开始精读一本书，是体现印度上古智慧的哲学书《薄伽梵歌》。
8 E, f; F0 C2 C2 x+ n- p. M# W6 V* L9 u" O+ _7 p5 y
　　“自我知识之道和无私服务之道，这两者都导向至上目标。但这两者中，无私服务比自我知识更好(因为它更容易践行)。”尹智君说。而无私服务，正是“小饮茶会”的核心精神。% `6 h& j8 M. F# A  H6 y  I
- t" i. B" f" @, t7 m. n
　　2014年，尹智君开始扶持“青年茶人计划”。在年轻同行那里，她打开了新的视野，开始启动互联网社群运营。同年7月18日，倡导中国式茶生活的文化茶会品牌—“小饮茶会”诞生。“小饮茶会”一开始，就突破了老舍茶馆的空间限制。在尹智君和团队的接洽和组织下，年轻人组团闯入了各大老字号。珐琅厂、内联升、同仁堂、全聚德各大掌门人纷纷出来站台，迎接这新一波的时代访客。此外，各种中国式生活的活动也纷至沓来。古琴欣赏、香道、京剧、紫砂文化、插花、文玩、集邮等。每一周，总有更新更有趣的活动，吸引着新生代消费者前来学习聆听鉴赏。) u$ A$ k+ [# m5 q6 K: B3 `" i

$ c; C2 Z0 [) V. Q7 y　　三年已过，“小饮茶会”已做到第176期。还建立了14个微信群，直接、间接影响了上万名青年。传统和现代，在此深度交融。“独饮得神，对饮得味；众饮得趣，小饮得慧。”
& F) U" B& c. [1 K: n1 k: {& M3 M4 O' Y) E
　　“小饮茶会”让饱经岁月的老舍茶馆焕发了新生。新品牌带来了新口碑，也带来了新的消费者，已经俨然成为一个成功的商业模式。目前，它已完全实现了自运转。而提到它的未来，尹智君没有设限太多。她说，“我就想带着更多的人一起玩儿，这是最根本的想法。也许某一天，小饮茶会悄然改变了中国青年人的气质。”